簡易製作 - 洛神花蜜餞

 
 材料:

新鮮洛神  約600g
糖     約900g(視個人對甜度的喜愛來增減囉)


作法:

1.將花萼及種子分開,留下花萼。(可以用剝的,也可以在尾部切一刀再把種子推出去)

2.再將剝下的新鮮洛神花萼洗乾淨。

3.煮一鍋水,水滾後,將去子後的洛神放入川燙幾秒鐘後立即撈起來瀝乾並放涼。

4.將一半的糖及涼了的洛神混合均勻,並放入罐中。

5.表面再灑上另一半的糖,封上蓋子。

6.室溫醃漬約3天就OK囉!!

7.完成的洛神蜜餞最好放到冰箱冷藏保存,免得發酵出酒味來。

8.洛神蜜餞不只顏色艷美、吃起來酸酸甜甜又脆脆的,而且醃漬後的湯汁還可以加水稀釋後當成花茶來飲用。

 

整顆分開後就是花萼及種子了

 

將花萼及種子分開

 

 

使用鐵管把種子推出去
 
 
給洛神花洗澎澎

 

和糖拌勻後裝罐醃漬  

2014/07/27 ~ 生長狀況    

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