簡易製作 - 洛神花蜜餞
材料:
新鮮洛神 約600g
糖 約900g(視個人對甜度的喜愛來增減囉)
作法:
1.將花萼及種子分開,留下花萼。(可以用剝的,也可以在尾部切一刀再把種子推出去)
2.再將剝下的新鮮洛神花萼洗乾淨。
3.煮一鍋水,水滾後,將去子後的洛神放入川燙幾秒鐘後立即撈起來瀝乾並放涼。
4.將一半的糖及涼了的洛神混合均勻,並放入罐中。
5.表面再灑上另一半的糖,封上蓋子。
6.室溫醃漬約3天就OK囉!!
7.完成的洛神蜜餞最好放到冰箱冷藏保存,免得發酵出酒味來。
8.洛神蜜餞不只顏色艷美、吃起來酸酸甜甜又脆脆的,而且醃漬後的湯汁還可以加水稀釋後當成花茶來飲用。
整顆分開後就是花萼及種子了
將花萼及種子分開
使用鐵管把種子推出去
給洛神花洗澎澎
和糖拌勻後裝罐醃漬
2014/07/27 ~ 生長狀況
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